sushi

日本料理风靡全世界!毕竟是寿司最有名

全世界有人气的日本餐当属Sushi!

只要说“Sushi”这个日语发音就能被听懂,现在它已经是全世界有名的日本餐的代表了。在日本以外的国家,牛油果、奶酪、炸虾等都成为材料,各国的饮食文化得到反映,寿司展现了其独特的发展。现在,在海外的寿司吧或日本料理餐厅都能随意品尝到寿司了。

从传统的寿司店到回转寿司,甚至在便利店也有寿司了!

如果您来到日本,那么无论如何都请您品尝一下地道的寿司。日本除了有坐在柜台前的座位上,寿司的师傅在面前为客人捏寿司的传统寿司店,还有盛放在碟子上、寿司不断转动着的价格合理的回转寿司、另外还有专门外带的便宜的店铺等多种多样的寿司店,请配合您的预算来选择吧。

寿司诞生的历史

寿司本来是一种可以长期保存的食物?

在公元前4世纪左右的东南亚,人们在米和盐里面,放入鱼进行发酵后保存起来。这里面的米是用来保存鱼的,当时不被食用而是被扔掉。后来这种鱼的保存方法流传到日本,平安时代人们把它叫作“熟寿司”并食用。喜欢吃米饭的日本人,到了室町时代,就不把米扔掉了,而是和鱼一起吃,这样到了江户时代,就发明了不发酵、加入醋、通过与米饭混合使米饭变酸的“早寿司”。

江户前寿司的诞生

江户时代末期(19世纪初),“握寿司”在江户诞生了。因此,直到现在,只要说起江户前寿司,大家就会想到“握寿司”,说到大阪寿司就会想到“箱寿司”(押寿司)*。但是,江户前其实还有着另外一种意思。江户前——也就是使用在东京湾刚刚捕获的鱼贝和海苔的寿司,还有这个含义。

寿司和生鱼片是两回事!

寿司与生鱼片。因为同样使用生的鱼,这两者就很容易被混淆起来。其实,它们是不同的料理。寿司的词源原是来自加入“醋”的米饭=“醋饭(Sumeshi)”。醋饭的“me”渐渐地没有了,不知从何时起,它开始被称为“Sushi”。捏成团的醋饭上,放一块材料,这就是“握寿司”,盛放在大碗里的醋饭上,洒上材料的就叫作“散寿司”,材料用醋饭和海苔卷起来的就是“卷寿司”等,在各种各样的形态中,醋饭和材料配成一对的就是寿司。