法国新一轮补助!从2021年4月1日开始发放能源支票!

好消息!法国2021年的能源支票(cheque energie)邮寄将从今年的4月1日开始,一直持续到5月28日。所有收到能源支票的消费者都可以享受到电力和煤气发票的减免。那么,具体什么时候可以收到呢?能源支票是用来做什么呢?又要怎样使用呢?服务网在这里给您一一进行介绍。

首先,我们来看下,什么是能源支票?

能源支票是国家提供给支付能源费用相对困难的家庭的一种补助。平均金额是200欧元,每年预计会分发给580万个家庭,并为其提供经济帮助。它的主要作用是用来支付全部或者一部分的能源发票。具体的能源种类包括:天然气、电力、燃油、木柴、液化石油气、生物质能等等。

当然,它也可以用于家里房屋的维修,其目的是使房间更具保暖性,或者是用于购买节能热水器。

那么,谁可以获得能源支票呢?

能源支票本身是专门针对低收入人群(主要针对家庭年收入少于10700欧的居民)的补助。所以,能源支票本身是不需要申请的,根据您的报税记录,只要符合条件,政府都会自动给您邮寄支票的。

何时能收到能源支票呢?

通常情况下,能源支票是从3月末到4月末期间进行邮寄的。但是今年由于受到了疫情的影响,法国政府也相应延长了这个时间段,所以今年有些家庭在5月也会收到能源支票。理论上来说,整个邮寄过程会持续9周,从4月1日到5月28日。那么以下是寄出的时间和区域,按照星期分批发放:

第一周(4月1日和2日):加莱地区( Nord et du Pas-de-Calais.)

第二周(4月8日至9日):斯特拉斯堡,格勒诺布尔,科西嘉岛,以及海外省等;

第三周(4月15日至16日):格勒诺布尔(第二批),上莱茵省(le Haut-Rhin),孚日省(les Vosges),上马恩(Haute-Marne)等;

第四周(4月22日和23日):波尔多,涅夫勒(Nièvre),上萨瓦省(Haute-Savoie),海外省(第二批)等;

第五周(4月29日和30日):罗纳(le Rhône),卢瓦尔(la Loire),康塔勒(le Cantal),下莱茵省,伊夫林省(l’Yonne),波尔多(第二批)等;

第六周(5月6日至7日):巴黎,塞纳-圣但尼(Seine-Saint-Denis),瓦尔德马恩省(le Val-de-Marne),埃松省(l’Essonne),格勒诺布尔(第三批),波尔多(第三批)等;

第七周(5月11日至15日)……

第八周(5月18日至22日)……

第九周(5月25日至28日)……

所以,怎么使用能源支票呢?

以2020年的支票为例,其有效期至2021年的3月31日。如果您要使用它支付能源发票,那么需要在过期前,将这个支票邮寄给你的能源供应商。请注意,信封里也需要附上一份煤气或者电费账单的复印件。或者,您也可以直接在如下的政府能源部门( Ministère de la Transition Ecologique et Solidaire)的指定网站上直接使用:

https://chequeenergie.gouv.fr/beneficiaire/cheque/paiement-en-ligne

除此之外,您也可以使用它去做家中保暖设施的改造或者去更换一个更节能的热水器。那么需要联系您的RGE专家(Reconnu Garant de l’Environnement能源更新方面的专业人士),由他们来负责进行整个过程。在改造完成后,您可以直接将能源支票交给他们,这可以抵扣全部的施工费用。

法国宵禁封城2.0出行(双)证明以及工人上下班出现证明详解

法国封城2.0开启了,出门又要出行证明了。而且工作或接送孩子是要双证明。

首先强烈建议大家下载这个国家为了抗议建立的小程序,不光可以警示如果你接触过带菌者,还可以直接连接到出行证明电子版。

电子版链接 

https://media.interieur.gouv.fr/deplacement-covid-19/

打印纸张版链接

https://www.interieur.gouv.fr/content/download/124831/999556/file/30-10-2020-attestation-de-deplacement-derogatoire.pdf#xtor=AD-322

如果是接送孩子上下学,还有个必须填一次的证明要打印出来,但只需要一次填好就可以整个封城期间使用,一定要配合上一个出行证明使用。

(必须打印出来,随身携带。)官网链接:

https://www.interieur.gouv.fr/content/download/124824/999521/file/30-10-2020-justificatif-de-deplacement-scolaire.pdf#xtor=AD-324

如果是上下班工作出行,必须老板出一份证明,同样的,只需要一次填好就可以整个封城期间使用,一定要配合上一个出行证明使用。

(必须打印出来,随身携带。)官网链接:

https://www.interieur.gouv.fr/content/download/124827/999536/file/30-10-2020-justificatif-de-deplacement-professionnel.pdf#xtor=AD-324

汽车机油选择常识:5W–40和10W–40等型号区别

 机油被称之为汽车的血液,其重要性可想而知,那么怎么识别机油就致关重要。一般来说,机油是有等级和粘度之分的,对于有使用经验的来说,这个也许并不陌生,但是,也不见得所有人都是非常熟悉的。因为,目前国内的大部分人在更换机油的时候都是直接请专人帮忙的,自己购买机油的情况是非常少的,这过程中,免不了被“宰”!那么对于“机油5w30和5w40区别”这样的问题你了解吗?下面我们来看看。

举例说5W-40

5W-40,“W”代表“winter”意为冬季du使用,“W”前面zhi的“5”代表低温情况下的粘dao度,数字越zhuan小,代表低温时流动性越shu强,耐寒的能力也强。“40”是指100℃时的粘度,数字越大代表粘度越高,耐高温的能力越强。

SAE是美国汽车工程师学会的英文缩写,SAE等级代表油品的粘度等级。SAE30、SAE40为单级油,SAE10W-30、SAE15W-40为多级油。其中,”W”前面的数字越小说明低温黏度越低,发动机冷启动时的保护能力越好;”W”后面的数字则是机油耐高温性的指标。

机油的低温时流动性越强,耐寒的能力不同。100℃时的粘度,数字越大代表粘度越高,耐高温的能力不同。

机油黏度对比
  为了方面阅读以下内容,我们先来看看机油标号的含义,四冲程机油的粘度等级分类适用美国汽车工程师学会的分类,即SAE分类,SAE润滑油粘度分类的夏季用油牌号分别为:20、30、40、50,数字越大,其粘度越大,适用的最高气温越高。

  冬季用油有6种,夏季用油有4种,冬夏通用油有16种。 1.冬季用油牌号分别为:0W、5W、10W、15W、20W、25W,符号W代表冬季,W前的数字越小,其低温粘度越小,低温流动性越好,适用的最低气温越低; 2.夏季用油牌号分别为:20、30、40、50,数字越大,其粘度越大,适用的最高气温越高; 3.冬夏通用油牌号分别为:5W-20、5W-30、5W-40、5W-50、10W-20、10W-30、10W-40、10W-50、15W-20、15W-30、15W-40、15W-50、20W-20、20W-30、20W-40、20W-50,代表冬用部分的数字越小,代表夏季部分的数字越大者粘度越高,适用的气温范围越大。 5W-40与5W-30的区别只是后面数字之差,40可以在夏季40度以下气温环境使用,30可以在30度以下气温环境使用。

  机油5w30和5w40区别:

  5W-40与5W-30的区别只是后面数字之差,40可以在夏季40度以下气温环境使用,30可以在30度以下气温环境使用。

  “5W40比5W30机油好”有多少人是这样认为的?

  这是一种认识上的误区,其实,发动机油的粘度过高或过低都不好,“合适的粘度”才是最好的。因为机油的粘度过大或过低,都会有以下几方面的缺点:

  粘度过高,机油较稠,机油未能短时间内及时被运送至零部件之间,因此会加大启动时所受磨损,低温启动将变得困难、清洗作用和冷却散热作用变差、功率损失导致燃油消耗增大。

  粘度过低,机油较稀,未能非常有效地被吸附在零部件之间,因此润滑抗磨和密封作用得不到很好的发挥,机油消耗量也增大。

  按道理来讲,只要机油不变质,质量够好,其油膜就会一直存在,充分发挥机油的性能,保护爱车。但是,如果机油中含较多的水时,就会使机油润滑性变差,粘度下降,机油油膜抗摩擦效果就会变差,机油变质在所难免,还可能会导致更加严重的事故,如发动机抱轴、烧瓦。

  机油5w30和5w40区别,总之:机油粘度越大,发动机越费油,噪音也大,但是密封性能越好,因此选择机油粘度还须考虑车的新旧程度,新车的发动机部件间隙很小,所以应选择粘度较小的机油,而发动机磨损严重的车辆应选择粘度较大的机油。

申请2020年11月份法国fond de solidarité补偿详细步骤

用电脑登录打开网页

用手机版登录impot.gouv.fr,将无法看到申请入口, 请使用电脑打开。

如何申请

1. 登录impot.gouv.fr

2. 选择右上角的Votre espace particulier,并登录。

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注意

一个公司(SIREN号码)只能申请一次, 使用个人impot账号登录!但是要用公司的银行卡信息!

3. 登录后选择右上角的信息按钮Messagerie sécurisée, 进入信息中心页面。

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4. 在页面中间点击Écrire,在出现的下拉菜单中选择Je demande l’aide aux entreprises ….

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5. 选择日期为11月份

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6. 填写公司siret号码,点击valider le SIRET

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7. 选择公司对应行业

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如果没有找到对应行业,但是在3月份成功获得过补助,可选择最后一项:

Mon entreprise appartient à un autre secteur d’activité que ceux metionnnés en annexes 1 ou 2 du ….30 mars 2020

如果是第一次申请,或者想知道自己是不是在annexes的列表里,可以查看

8. 在新出现的页面里,当满足下列条件时,在**Je certifie en tant que demandeur que mon entreprise。。。**打勾,并填写您的个人信息。

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  • 确认信息: 公司2020年9月30日之前开始经营活动
  • 确认信息: 公司2020年3月1日前没有关掉
  • 填写员工数量:
  • 职位
  • 电话
  • 电子邮箱地址1
  • 电子邮箱地址2(可选)

9. 选择是停业(1)还是营业额损失(2)

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  • 如果企业被迫停业选择(1)
  • 如果营业额损失超过50%,请选择(2)

10. 填写营业额相关信息

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营业额计算方式:

  • 与2019年同月相比的营业额差额
  • 或者,2019年平均月营业额与封城期间的营业额差额
  • 或者,对于在01/06/2019到31/01/2020期间成立的公司,从公司成立开始到29/02/2020的月平均营业额与封城期间的营业额的差额
  • 或者,对于在01/02/2020到29/02/2020期间成立的公司,计算2020年2月的营业额与封城期间营业额差额
  • 或者,对于01/03/2020之后成立的公司,计算从01/07/2020(或者从公司成立日期)到30/09/2020的月平均营业额与封城期间营业额的差额

11. 填写公司银行信息

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确认填写信息后,等待impot.gouv.fr给您发消息就可以了。

法国华人网上申请办理护照在线预约操作指南

关于实行护照在线预约的通知

中国驻法国使馆将于4月11日起正式启用“海外申请护照在线预约系统”。请办理护照(含旅行证)颁发、换发、补发等手续的申请人提前通过在线预约系统在线填表、上传并校验照片、打印预约申请表、按办证须知准备相关材料并按预约时间来使馆领事部办理。在线预约的申请人来馆后将享受专窗、优先受理、免排队的便利。

目前,通过“海外申请护照在线预约系统”,申请人可对因公、因私护照颁发、换发、补发、旅行证颁发等申请进行预约;申请人在递交申请时可按照电子护照人像照片规格要求在线提交照片也可在现场提交合格照片;预约成功后,申请人需本人到馆递交申请材料并录取指纹和签名;申请受理后,申请人可在线查询办证进度。

特此通知。

预约系统入口:ppt.mfa.gov.cn/appo

护照在线预约系统功能介绍

您只需访问中国领事服务网(cs.mfa.gov.cn),找到“中国公民在海外”栏目,点击“海外护照在线申请预约”图标,就可以开始预约了。

那么,与排队办照相比,在线预约能够给我们带来哪些便利呢?

一、在线填表更从容

赴馆前进行在线预约,您可以有更加充裕的时间填写申请材料,并对其进行校对与修改。经过您的“自查”,可以降低因误填信息而影响护照申办进度的风险。不仅如此,您还可以在网上获得我们的在线填表协助,从而更有效地保证您到馆后顺利办理护照。

二、照片自检免奔波

为提高安全性能,电子护照较传统护照对持照人照片的要求更高,从照片格式、像素、背景,到照片尺寸、面部要求等,都有具体的技术参数标准。使用网上预约,您在家就可通过系统检验自己的照片。如果没有通过,可以根据网上公布的照片规格就近补拍,节约来回奔波所消耗的时间和经济成本。

三、避开高峰更轻松

在线预约可选择您最方便的办理时间,避开办证高峰,确保一次办成。许多在海外留学或工作的中国公民,平时难以抽身赴馆申办护照,等到自己有空的时候往往又难以避开办证高峰。尤其在学生放假期间,护照申办量过于集中,领事官员即使加班加点也难以保证当日及时受理每一个申请。而通过在线预约系统,您可以将时间主动权掌握在自己手里。

四、窗口优先免排队

如您在网上在线预约成功,将获得专属您的窗口优先办理服务,从而大大缩短您在大厅的等待时间。使馆将为在线预约成功的申请人开通快速通道,并设置专门窗口保证优先受理在线预约申请人的申请。这项服务不仅是为一般申请人锦上添花,更是为年迈长者、年轻妈妈和其他行动不便者雪中送炭。

五、办证进度随时查

通过在线预约申请护照办理的,可随时上网查询办证进度。

如预约后因突发状况等原因无法如约前往使馆,则可以通过系统再次预约。首次预约时您在系统中录入的个人资料及信息,系统将为您暂存3个月。在此期间,您可通过个人预约档案编号及验证答案随时将个人资料调出并修改,省去了重复填写资料的麻烦。

温馨小贴士:如果您无法按期“赴约”,为方便他人,请至少提前两天取消原预约。

网上申请办理护照(含旅行证)颁发等在线预约操作指南

一、登录“海外申请护照在线预约”系统,建档并填写申请信息。
1、登录在线预约页面(http://ppt.mfa.gov.cn/appo/),点击“开始申请预约”,建立个人档案。

2、阅读相关说明后,在“我已阅读并同意上述内容”前打勾,并点击“下一步”。

3、在“选择使领馆”页面按照下图所示填选信息,并点击“确定”。

4、请记录下图黄色方框位置显示的档案号及您所选择的提示问题和问题答案。

5、请如实填写全部信息,填写完毕后点击“保存”、“下一步”。

6、请详细填写国内、国外住址信息及联系人信息,填妥后点击“保存”、“下一步”。

7、请按照红色字要求上传照片,上传后通过调整红色方框内方块及照片位置使得双眼位于下方红框标示的1、2两点上(参见示例),完成后点击“保存”。

8、确认图片保存成功后,点击“确定”后,再次点击页面最下方的“下一步”。

9、在申请事项页面根据个人需要勾选申办事项并点击确定。

10、在附表信息中完整填写配偶、父亲、母亲信息。未婚请在配偶信息栏内填写“未婚”或“无”,丧偶、父母去世者请填写姓名,并在住址及电话栏内填写“去世”。填妥后点击“保存”、“下一步”。

11、对照信息预览页面检查全部所填信息,如有错误,可点击每栏右上角的“修改”按钮进行更正,确保全部信息无误后点击页面最下方“下一步”按钮。

注意:信息一经确认提交预约后不可再行修改,请再三检查!
12、获取照片检测结果,照片通过检测后进入“下一步”,如照片不符合要求或想更换照片,可点击“重新上传”进行调整并获取新的检测结果;如反复上传照片仍不能通过检测,亦可选择放弃上传照片直接进行“下一步”。

注意:a.照片是否合规以使馆工作人员判定为准,不以预约系统检测结果为准;

      b.照片通过检测者,预约来馆时请携带与上传照片一致的纸质照片;

      c.照片未通过检测者,可在预约时段带合规照片来馆录入。13、确认申请表信息全部属实后进入预约流程。

二、预约办理时间,打印全部申请材料。1、进入预约流程后,系统显示为蓝色时段的为可预约区间,申请人可根据自身需要确定预约日期,并点击该日期所在的日历格子。

2、系统弹出预约时段,点击“确定”。

3、请认真记录下图红色方框内的预约号,确认预约时段无误,仔细阅读办理业务所需准备的其他材料的清单,单击“下一步”。

4、预约完成,请“打印”您的申请材料,建议打印“申请表信息”、“申请人声明”及“业务办理须知”,并仔细阅读打印内容。

三、网上申请预约常见问题解答

1、Q:我临时有事,申请信息没填完能不能退出?填好的信息会不会丢失?或者我家里突然断网,填了一半的信息如何找回?      A:登陆预约系统界面后,可通过在“继续未完成的申请预约”里输入正确的档案号、验证问题及答案,继续完成信息录入及预约流程。(建议在填写过程中及时点击“保存”,避免信息丢失。)

2、Q:我已经完成预约,但是那天临时有事,可不可以更换时段?
      A:申请信息在距预约时段48小时起会被锁定,无法取消或变更。如希更换预约时段,建议提前两天以上“取消或变更预约”选项进行更改,更改时应先“取消预约”,再“重新预约”。

预约变更后,请重新打印申请表。如预约信息已被锁定无法更改,可待预约时段过后,再重新进行预约。
注意:因使馆每日开放预约量有限,为保障您和他人的权益,避免预约名额被浪费,请您谨慎选择预约时间。
3、Q:我的申请交到使馆有一阵子了,不知道我的护照办好了没有,有没有办法可以查询?
A:通过预约系统提交的申请可通过预约系统查询办理进度。

法国小孩搭乘飞机回国没有和父母一起的需要带上这些纸张

一个住在法国并独自旅行或未经父母陪同的未成年子女必须持有出境许可证(autorisation de sortie de territoire  AST)。

由父母(或法定监护人)填写并签署。 如果未成年人与他的父母一起旅行的孩子不需要AST。

表格必须附有签署方父母身份证明文件的复印件, 不需要到市政厅申请 ,办理登机牌直接给办事员即可。

Autorisation de sortie de territoire 要去哪里拿?

Cerfa n°15646*01

网上下载地址

https://www.service-public.fr/particuliers/vosdroits/F1359

法国公司形式对比(SARL和SAS )

有限责任公司SARL(Société à responsabilité limitée )和简易股份有限责任公司SAS(Société par actions simplifiée)是法国常见的两种公司形式,今天我们一起来看看这二者的相同和不同之处。

相同之处:

●   公司都可以由一名股东组成,分别叫做一人有限责任公司EURL(Entreprise unipersonnelle à responsabilitélimitée)和一人简易股份有限责任公司SASU(Société par actions simplifiéeunipersonnelle)

●    二者均没有最低注册资本的限制,原则上1欧元就可以注册。公司成立时,SAS需要认缴出资额的50%,而SARL只需要认缴20%,但是这两种都可以在5年内全部认缴。

●   在出资方式上,都可以现金,实物出资。值得注意的是,SARL可以技术出资,但是SAS则不可以。

●   公司拥有其独立的财产,区别于股东的个人资产,股东都是以出资额为限对公司债务承担有限责任,都能够保证股东的投资安全。

●   二者都不可以上市融资。

●    二者都可以在一定条件下,经股东一致同意而不聘请公司审计员。 

不同之处:

●     在管理模式上:

SARL可以任命一个或多个法定代表人,但是必须是自然人,而且法人可由其中一个股东担任,也可以由第三人来担任。

SAS则只可任命一名主席,可以是自然人,也可以是法人。

●     领导者的社会地位:

在SAS中,领导通常被视为带薪员工,享受同员工一样的普通社保。

然而,在SARL中,持多数股份的管理者,无论他们是否领取薪酬,都可以选择适用自营职业制度(TNS-travailleur non salarié)或者适用类似员工制度(同SAS管理者一样)。

而非员工的身份(TNS)可以为SARL的管理者省下一笔社会分摊金。

●     税收制度上的不同

通常二者都是缴纳公司所得税(IS),但是SARL在两种情况下可以选择纳入管理人的个人所得税(IR)中:

–    新成立的SARL在5年内,如果年营业额少于一千万欧元,50个员工以下,自然人持股超过50%且领导人持股至少34%的。

–    家族式的有限责任公司。

SAS:缴纳公司所得税IS

●     运营模式上

SAS更加灵活,股东在公司经营和管理上有更大的空间,而SARL的运行受法国商法典更多的管制,这样更能保证小股东的资金安全。

由于SAS自由度较高,适合有特殊需求的企业,可以吸引更多的投资人,而SARL则适用于2,3个合伙或者家庭式企业。

●     配偶的地位

持有多数股份的SARL领导者,他们的配偶可以在公司中享受合作配偶(conjoint collaborateur)的身份(指在公司中长期承担职业活动,但是不领取酬劳,而且也不具有合伙人身份的公司领导人配偶) ,这种地位保证配偶没有工资也可以享受到一定的社会福利保障,例如医疗,生育保险,失业养老保险等。

●     股权转让的程序上

SAS的股份转让程序更加简单,而在SARL中股权转让给第三者时需要遵循严格的法定程序。

另外,二者还有很多不同,例如SARL的股东不能超过100名,但是SAS没有限制等。当然我们不能肯定地说SARL一定比SAS更有利,选择什么样的公司形式需要根据具体情况分析,尤其是依据商业规划,因此咨询专业的法律会计人员极其必要。

法国企业申请新冠疫情(Covid-19)政府补助攻略

疫情使很多人突然之间失去了收入,为此各国政府推出很多政策,为帮助所有企业度过难关。法国政府更是在所有欧洲政府里最慷慨的之一。其中团结基金(fonds de solidarité),是针对一些个人和小型公司的,不让他们突然没了收入而倒闭,每个公司或自由职业者根据情况可以得到1500€-5000€。三月份的大部分老板或自由职业者已经申请并到账,一般都会得到,4月份申请表格今天刚刚上线。明显比3月的要求严格细致了很多,但只要符合条件,应该也是100%通过的。

申请必要条件是:

1, 公司成立于2020年2月1日前

2,公司没有在2020年3月1日前走倒闭流程

3,公司职工人数在10人或10人以下

4,公司年营业额要少于100万,没有做完年账的月平均营业额不得超过83333欧元

5,公司不是另外一个公司的子公司

6,每个公司股东不得有超过60000欧的分红

7,公司的法人不得在其他公司2020年4月份里拿了薪水

8,这个公司如果是其他公司的母公司,那么它的所有子公司合起来收入条件也要符合以上条款。

有了这些信息就可以开始申请了,具体步骤如下

首先到税务局官方网站 (是在个人报税空间选择,不是企业报税空间)

https://www.impots.gouv.fr/portail/

出申请页,选择申请补贴月份,如果三月没申请也可以继续申请,这里我们选4月的。然后VALIDER。

这时应该也收到email确认,后面就是等税务局同意了

巴黎和郊区汽车被拖车拖走实用信息大全!

如果车被吊了 这网站输入车牌号码 就知道在哪个Fourrière了
http://www.prefecture-police-paris.interieur.gouv.fr/fourrieres/recherche_vehicule.php

4巴黎Les Halles 扣车场 (1区, 2区, 3区, 4区和10区西部)
电话:01.40.39.12.20 
地址:Parc Saint-Eustache 地下室5楼 75001 Paris 
RER : A, Châtelet-les-Halles 
接待时间:星期一至星期六 8点至20点半 

巴黎 Bercy 扣车场 (5区, 11区, 12区)
电话:01.53.46.69.20 
地址:Rue du Général de Langle de Cary 75012 Paris 
地铁: Ligne 8, Porte de Charenton 
公共汽车: n° 24 和 109,  Parc de Bercy 车站下车
公共汽车 : PC, Pont National 或 Quai de Bercy 车站下车 
接待时间:星期一至星期六 8点至20点半  

巴黎13区 Paris Charléty 扣车场 
电话:08.99.96.64.60
地址:Rue Thomire (à l’angle de la rue Francis de Miomandre) 75013 Paris 
T3a 到Poterne des Peupliers站下车
接待时间:星期一至星期六 8点至20点半  

巴黎Balard 扣车场  (6区, 14区, 15区和16区南部)
电话:01.45.58.70.30 
地址:1 rue Ernest Hemingway 75015 Paris
地铁: Ligne 8, Balard
公共汽车: PC, arrêt Bassin d’essai 
接待时间:星期一至星期六 8点至20点半

巴黎 Pantin 扣车场  (19区, 20区和10区东部)
电话:01.44.52.52.15
地址:15 rue de la Marseillaise 75019 Paris
地铁: Ligne 5, Porte de Pantin ou Hoche
公告汽车: PC3, Marseillaise-Porte-de-Pantin 车站下车
接待时间:星期一至星期六 8点至20点半

巴黎Foch 扣车场  (7区, 8区和16比部)
电话:01.53.64.11.80
地址:8 avenue Foch 75016 Paris
Parc Étoile-Foch 地下室2楼
地铁: 1-2-6号线, Charles de Gaulle-Étoile
RER : A, Charles de Gaulle-Étoile
公共汽车: n° 30,  Kléber 车站下车
接待时间:星期一至星期六 8点至20点半

巴黎 Pouchet 扣车场 (9区, 17区, 18区)
电话:01.53.06.67.68
地址:8 boulevard du Bois-le-Prêtre 75017 Paris
地铁: 13号线 Porte de Clichy
RER : C线 Porte de Clichy
公告汽车: 66号, Bois-le-Prêtre站下车
公告汽车 : PC3, Porte-Pouchet站下车

巴黎郊区:

Aubervilliers 扣车场
电话:01.48.33.59.71
地址:174 avenue jean jaurès aubervilliers

la courneuve 扣车场  
电话:01.48.38.14.81  
地址:86 avenue Jean Mermoz  93120 La courneuve  

93区MONTREUIL扣车场
电话:01.48.58.08.90 
地址:301, bis rue de Rosny 93100 Montreuil  

扣车场94区 Bonneuil  
电话:01.45.13.61.40
地址:11 rue des Champs 94380 Bonneuil-sur-Marne
快线: A, Boissy-Saint-Léger
(Itinéraire à pied : Bd de la Gare / Av. du Gal Leclerc / r. du 8 Mai 1945)
时间:星期一至星期六 8点30之17点

95省警察局 Préfecture du Val d’Oise 
10, avenue Bernard Hirsch 95010 Cergy Cedex
Pour nous joindre 0134209595

95省,区警察局联系信息
Police
01-34-20-20-20
rue Abondance
Cergy, Val-d’Oise

Préfecture du Val d’Oise
01-30-32-51-85
avenue Bernard Hirsch
Cergy, Val-d’Oise

Hôtel De Police
01-34-26-17-17
21 av Mar Foch
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法国面粉T45/T55/T65型号是什么意思?

面粉是烘焙最常用的原材料,蛋糕、面包、饼干都需要用到面粉,不同面粉在各种烘焙食品中的作用有些差别,但大体都是起“骨架”作用。做烘焙,你得了解一下这些关于面粉的知识。

面粉的种类:按蛋白质的含量进行分类,目前我们通常把面粉分为三类:

1 、高筋粉(强筋粉、高蛋白质粉或面包粉),蛋白质含量为1 2 %一1 5 %,湿面筋重量>35 %。高筋粉适宜制作面包,起酥糕点,泡夫和松酥饼等。

2 、低筋粉(弱筋粉,低蛋白质粉或饼干粉),蛋白质含量为7 %一9 %。湿面重量<25 %。低面筋适宜制作蛋糕、饼干、混酥类糕点等。

3 、中筋粉(通用粉,中蛋白质粉)是介于高筋粉与低筋粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9 %一11%,湿面筋重量在25%一35%之间。中筋粉适宜做水果蛋糕,也可以用来制作面包。

除此之外专用粉,预混粉和全麦粉越来越受到焙烤企业的欢迎而得到应用。 

1 、专用粉:是对应以面粉为原料的食品,经过专门调配而适合生产专门食品的面粉。

2 、预混粉:是按照焙烤产品的配方将面粉、糖、粉末油脂、奶粉、改良剂、乳化剂、盐等预先混合好的面粉。目前市场所售的海棉蛋糕预混粉,曲奇预混粉,松饼预混粉就是此类。

3 、全麦粉:是由整粒小麦磨成,包含胚芽,大部分麦皮和胚乳。麦皮和胚芽中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质,具有较高的营养价值。

作为欧洲第一大农业生产国的法国,对于面粉的粉类也有自己的一套体系。各种种类的面粉多到让人眼花缭乱。今天为大家介绍最常态的面粉---小麦粉。

小麦研磨后产生的粉类会有不同的特性。但是主要成分不外乎淀粉和蛋白质。

法国人对小麦粉的分类,基于小麦粉所含的“灰分”,大致分成6类。

*灰分---指的就是小麦麸皮中所含的矿物质成分。简单点说,也可以被理解为麸皮里的杂质。

根据灰分含量,用数字的大小,来限定面粉的形态。

比如(T45/T55/T65/T80/T110/T150)

T后面的数字越小,表示这类面粉的精制程度越高,面粉的颜色也越白。

T后面的数字越大,表示这枚面粉的精制程度越低,面粉颜色也相对较深。

野上智宽说过法国的面粉非常有个性,和日本的面粉相比较,操作难度更高,法国面粉的筋性比日本面粉来得高,搓揉过程比较吃力,不同季节,不同批次的法国面粉,即使是同款的面粉,面粉的特质也会有很大的变化。

冠军面包师吴宝春说过用法国T55,T65面粉所烤出来了面包,皮较厚,口感较硬麦香也更浓郁。

以上两位大师都有提及法国的面粉,比如T65,T55之类的粉,这些粉为什么会这么分类~

一般来说面粉会按照前面说的蛋白质含量来分类,但法国小麦粉的分类,是以灰分的比例含量决定的,例如T45,就是灰分含量占粉的0.45%左右,灰分的含量越高,面粉的颜色就越深,矿物质含量越多,灰分是小麦所含的矿物质,也决定小麦风味的丰富程度,灰分比例是法国小麦分类方法依据,这依据背后是关于法国小麦粉制作工艺,也就是麦粒研磨比率。

具体的分析

法国依照所含的灰分的含有量分成六種不同的形态,T45粉的颜色最白,以数增加颜色变深,

T=Type=类形

T45

分灰含量小于50%,麦粒研磨比率60~70%

可以制作甜点,吐司和布里欧修等重奶油面包,

使用T45制作时候布里修的时候,相比日本粉时,水分需要减少

由于T45的粉,在制作面包,会保留小麦香,不易被奶油抢走香味,

T55

分灰的含量0.50%~0.60%, 麦粒研磨比率75%~78%

可以制作法国面包(老面发酵法)和可颂。

T55制作面包搭配天然酵母长时间发酵,外皮有虎皮般的小泡,内在口感像糬,颜色明显比一般的法国面包黄,皮也较厚。

T65

分灰的含量0.62~0.75%,麦粒研磨比率78%~82%

可以用于制作法国面包。

T65制作的法棍,外皮酥脆,非采用天然酵母长时间发酵外皮气泡较少,

与T55相比,颜色更黄,皮厚酥脆

随着数字增加灰分和麦粒研磨比率也增加

T80(使用液态天然酵母的法棍) 半粒粉

T110(大型法国面包) 準全粒粉

T150(全麦面包) 全粒粉

以上就是关于法国T面粉的介绍。