开餐厅如何防止生意下滑?

对于这个变幻莫测的餐饮业来说,并不像大家表面上看得那么风光,其实有很多餐饮人都是不赚钱的。有人风生水起,就有人生意衰败,你是否也常常因生意不好,而感到心烦意乱,寝食难安呢?眼看别人把大大把的赚钱,自己的餐馆却毫无起色,你是否有做过自我反思,想找到防止餐厅生意下滑的秘籍?大家不妨看看以下这几点,兴许你就能知道为何餐厅生意不好,没人愿意来吃饭的原因了。

不懂为自己建立社交平台

互联网时代,人人都可以成为自媒体,为自己做免费宣传,但还是许多传统餐饮老板不以为然,不懂为自家餐企建立社交平台,觉得这东西没什么卵用。殊不知,当下最流行的就属这些自媒体了,像最近比较火的自媒体人“papi酱、咪蒙和艾克里里,都是靠这些自媒体社交平台迅速火遍整个社交网络,被大众知晓,从而达到为自己盈利的目的。自媒体作为最好的广告宣传媒介,已经有越来越多的人开始意识到它的重要性,身为餐饮人的我们,必须要跟上时代潮流,学会用这些自媒体来为餐企扩大知名度,或者到Facebook,google +,Twitter等官网注册下载,搭建属于自己的线上微餐厅,通过运营与维护,将餐厅菜品或是营销活动推送给大众,让大家能及时了解到你餐厅的最新动态,根据用户的评价和建议整理分析,以便做出战略调整,这样就能吸引更多的潜在食客来餐厅消费,只有将你的粉丝转为食客,生意才能不断兴隆。

用工匠之心去研究菜品

开餐厅如何防止生意下滑?

民以食为天,“吃”是我们日常生活中不可或缺的一部分,在研究新款菜肴时,务必要用工匠之心去研究菜品,确保食材的纯天然和新鲜度,不要有任何多余加工,本着食材健康的理念去进行认真细琢,只有你的饭菜足够安全,消费者才会放心愿意前来就餐。如果说饭菜好吃是竞争力的核心,那么食材是否健康,就是让你餐厅立足于餐饮界的必要条件。一旦你为了追求利润,而对消费者的身体健康不负责,那么注定必死无疑。俗话说:“金杯银杯,不如老百姓的口碑”,光你自己说餐厅好不行,得让大家都说好,才能称得上是一家深受消费者喜爱,有口皆碑的好餐厅。

就餐流程要更加方便

去餐厅吃饭,排队是常有的事儿,特别是在就餐高峰期,排队等座现象尤为严重,一旦“等”的时间太久,就会难免让消费者失去继续等下去的耐心,所以要让你的就餐流程变得更加简单,方便。可以从把纸质菜单换成电子点餐,用移动支付来让买单变得便捷起来,这样既能节省食客的排队时间,又能及时让顾客享受到热乎可口的饭菜,而你的整个餐厅服务也会有一个““质”的飞跃,既能为消费者带来便利,又能给餐厅节省成本,绝对是一举两得的好方法,顾客也会因此加深对你餐厅的好感。

做餐饮本来就是一个极其苦逼的事情,如果只是抱着赚钱的心态,并非真正热爱这一行业,建议你还是趁早远离,因为未来的餐饮道路充满了未知与挑战,难保不会被淘汰出局。希望不论是现在的餐饮人,还是以后打算加入餐饮大局的人,都要勿忘初心,以一颗永不言弃的心去经营餐厅!