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巴黎四季日本料理店 Yoki Sushi

巴黎四季日本料理店
地址:  10 Rue de rochechouart 75009 Paris France
电话: 01 48 78 09 95
营业时间:12:00–15:00, 18:00–23:00
地铁站:Cadet (7号线)

巴黎四季日本料理店

“鱼生寿司要用三文鱼的腹部中脂,而生鱼片要用其背部;每条三文鱼的重量要控制在5-6公斤最优……” SUSHI——不紧不慢的日式文化的产物,可在如今快节奏的快餐文化下,似乎成了一种快消品。从美洲到欧洲,ALL YOU CAN自助餐遍地,价格战厮杀,有谁还会心平气和的选材,气定神闲的做出清淡精致的料理?尽管很少,但还是被我们发现了——YOKI SUSHI。

巴黎最好吃的鳗鱼饭,没有之一!鳗鱼饭是日本夏天的风物诗,所以这个时节吃鳗鱼,可谓食指大动。在YOKI SUSHI的厨房里,你永远可以听见鳗鱼现割现烤,那种脂肪层被烤的哧溜溜的轻微爆响声,如满满的幸福感要溢出;对鳗鱼食材的选择根据时节而定,宁缺勿滥,肥瘦相宜。不管是一口一个精巧的鳗鱼寿司,还是铺着满满一层鳗鱼的鳗饭,寿司米温润的在口腔中咀嚼,既不过分独立也不失个性;再加上鳗鱼饭之魂的蒲烧汁(タレ),完成了YOKI SUSHI完美的一碗鳗鱼料理。

一片片新鲜坚挺而甜腴的鱼生,好像还能闻到海水的味道,仿佛要在“这一秒,即刻”吞下它们,不然就会与这美味擦肩而过;而坚持只用阿根廷小牛肉做的日式芝麻牛肉片和照烧鸡串,又放佛让你穿梭到了霓虹国,漫步在涩谷街头。

晚餐时间,YOKI SUSHI则会用新鲜小荷叶铺在每一盘寿司下……总之一句话,用做精致日料的心态去做ALL YOU CAN,会是怎样一种体验呢?去过YOKI SUSHI你就知道了。

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日本料理风靡全世界!毕竟是寿司最有名

全世界有人气的日本餐当属Sushi!

只要说“Sushi”这个日语发音就能被听懂,现在它已经是全世界有名的日本餐的代表了。在日本以外的国家,牛油果、奶酪、炸虾等都成为材料,各国的饮食文化得到反映,寿司展现了其独特的发展。现在,在海外的寿司吧或日本料理餐厅都能随意品尝到寿司了。

从传统的寿司店到回转寿司,甚至在便利店也有寿司了!

如果您来到日本,那么无论如何都请您品尝一下地道的寿司。日本除了有坐在柜台前的座位上,寿司的师傅在面前为客人捏寿司的传统寿司店,还有盛放在碟子上、寿司不断转动着的价格合理的回转寿司、另外还有专门外带的便宜的店铺等多种多样的寿司店,请配合您的预算来选择吧。

寿司诞生的历史

寿司本来是一种可以长期保存的食物?

在公元前4世纪左右的东南亚,人们在米和盐里面,放入鱼进行发酵后保存起来。这里面的米是用来保存鱼的,当时不被食用而是被扔掉。后来这种鱼的保存方法流传到日本,平安时代人们把它叫作“熟寿司”并食用。喜欢吃米饭的日本人,到了室町时代,就不把米扔掉了,而是和鱼一起吃,这样到了江户时代,就发明了不发酵、加入醋、通过与米饭混合使米饭变酸的“早寿司”。

江户前寿司的诞生

江户时代末期(19世纪初),“握寿司”在江户诞生了。因此,直到现在,只要说起江户前寿司,大家就会想到“握寿司”,说到大阪寿司就会想到“箱寿司”(押寿司)*。但是,江户前其实还有着另外一种意思。江户前——也就是使用在东京湾刚刚捕获的鱼贝和海苔的寿司,还有这个含义。

寿司和生鱼片是两回事!

寿司与生鱼片。因为同样使用生的鱼,这两者就很容易被混淆起来。其实,它们是不同的料理。寿司的词源原是来自加入“醋”的米饭=“醋饭(Sumeshi)”。醋饭的“me”渐渐地没有了,不知从何时起,它开始被称为“Sushi”。捏成团的醋饭上,放一块材料,这就是“握寿司”,盛放在大碗里的醋饭上,洒上材料的就叫作“散寿司”,材料用醋饭和海苔卷起来的就是“卷寿司”等,在各种各样的形态中,醋饭和材料配成一对的就是寿司。